	2021. 9. 13 (월)

「백제시대 술 발전을 위한 특별위원회」 업 무 보 고

	농 림 축 산 국

			목 차

Ⅰ. 특위활동 추진경위	1

Ⅱ. 전통주 정책방향	2

Ⅲ. 충남 전통주 산업육성 현황	4

Ⅳ. 충남 전통주 산업 비전 및 전략	11

Ⅴ. 충남 전통주 활성화 방안 (제안)	14

□ 백제술 연구소 설립 (서천군)

□ 전통주 박람회 개최 (청양군)

□ 국립 전통주산업진흥원 유치 (천안시)

참고자료

1. 2020년 주류산업 및 전통주 트렌드 변화	17

2. 충청남도 전통주산업 종합발전계획 (요약)	19

3. 국가 및 시도별 무형문화재 민속주 현황	20

4. 주류분야 식품명인 현황	21

5. 대한민국 우리술 품평회 역대 수상제품	22

6. 충남술 TOP10 선정현황	23

7. 충남 주류제조면허 현황	24

8. 충청남도 지역전통주산업 육성 지원에 관한 조례	30

Ⅰ		특위활동 추진경위

□  제329회 정례회(’21.7.2)에서「백제시대 술 발전을 위한 특별 위원회」의결에

따라, 충남도․도의회(특위)와 업무협력 과제발굴 및 추진계획을 종합정리

□ 특위개요

❍ 특 위 명 :「백제시대 술 발전을 위한 특별위원회」 *약칭) 백제술발전특위(보고자주)

❍ 발의․의결 : 2021. 5. 27.(의안번호 1081호),  2021. 7. 2(제329회 정례회 의결)

❍ 특위구성 : 특위 위원장 전익현(서천1), 부위원장 윤철상(천안5) 등 9인

▸안장헌(아산4), 조승만(홍성1), 조길연(부여2), 방한일(예산1), 김한태(보령1), 김복만(금산2), 김영수(서산2)

❍ 활동기간 : 선임일(‘21. 7월)로부터 2022년 6월 30일까지

❍ 특위목적 :  백제시대 술을 체계적으로 조사․정리하여 발전시킬 수 있는 방안 모색

□ 특위 활동방향

❍ 백제술의 연구, 계승․발전은 백제시대 후손인 충청인으로서 의무

❍ 최근 K-Pop에 이은 K-Food 열풍과 더불어 백제 전통술의 세계화 발판

❍ 맥주 등 수입술 소비 풍조 ➝ 우리술 문화 이해 및 정착 등 전통주 소비 확산

❍ 백제술 연구 및 체계적 정리․복원, 사업지원을 통한 지역경제 활성화 지원 등

백제술발전 특위 직무범위
① 백제시대 전통주 복원에 대한 지원 ② 백제시대 전통주 발전 정책에 관한 사업 ③ 백제시대 술 발전 관련 사업추진 근거마련 ④ 백제시대 술 관련 자료와 문서 연구․조사 등

□ 향후 지원계획

❍ (자료수집) 그동안 빈약한 ‘백제술’ 관련 자료수집 ➝ 학술적 지원체계 고민

❍ (대외홍보) 도의회와 협력, 특위 활동상황 및 시군 전통주 업계와 공유 등

❍ (행정지원) 전통주 산업동향 및 정책방향 연찬 ➝ 특위 제공 및 사업비 확보 등

※ 「충남 전통주 육성조례」와 연계, 특위의「백제시대 전통주」까지 포함 → 충남 전통주 발전방안 모색

⇨ 특위 활동방향에 따라 도의회(농수해위)와 긴밀협의, 적극적 행정지원에 만전

Ⅱ		전통주 정책방향

□  술산업은 농업, 설비제조업, 발효미생물산업, 유통․외식․관광산업 등

전후방산업 연계, 음식․역사․문화 등 부가가치가 높은 미래 성장산업

□ 산업현황

❍ 국내 주류산업은 대기업 주도의 맥주와 희석식 소주가 전체의 83% 차지

- 수입산 원료 사용으로 해당산업의 성장이 국내 농업발전에 기여는 미미

※ ’19년 전체 주류 생산액 : 89,413억원(소주 37,382 (41.8%), 맥주 36,882 ( 41.2) 탁주 5.0․청주 1.2․과실 1.0․약주 0.7, 기타 9.1)

❍ 전통주(민속주+지역특산주)의 경우 531억원 규모로 전체의 0.6%에 불과

- 이 중 민속주 출하량은 전통주 전체의 28.9%, 지역특산주는 71.1% 차지

- 전통주 출하량은 충남이 가장 많고, 전북, 부산, 경기, 경북 順

※  전통주 531억원 중 : 과실주143억원 (26.8%), 탁주 119(22.4), 약주/청주 105 (19.8), 증류식소주 68 (12.8), 일반증류 7.6, 리큐르 7.0, 기타 3.5

❍ 국가적으로 전통주 산업진흥을 위하여 ‘전통주 등 산업진흥에 관한 법률’제정

- 2016년 소규모 탁주․약주․청주면허 도입 ➝ 제조면허 시설요건 완화

- 2017년 인터넷 쇼핑몰 전통주 판매허용 ➝ ’16) 600백만원, ’17) 2,110백만원(251%↑)

⇨  업체규모가 영세하고, 원료조달․발효기술 체계부족, 제조기술 과학화 미흡

□ 주요 정책과제

❍ 정책대상 범위 재정비 및 경영 역량제고, 제조기술․발효미생물 R&D

확대, 품질평가․정보제공 체계화 등 ➝ 경영․품질 경쟁력 제고

❍ 전통주 전문도매업(특정주류도매업) 유통역량 향상 지원, 온․오프라인

소매확대 촉진 등 ➝ 유통․판매활성화 지원

❍ 2030세대 타깃, 탁주․약주․소주 홍보, 전통주의 문화상품화 ➝ 주종별

인지도 제고 및 전통주 문화확산

❍ 국제적 전통주 브랜드를 육성하고 한국술에 대한 대외 인지도 향상 및

농업․외식업․관광업 동반성장 유도 등 ➝ 해외 주류시장 진출 촉진

❍ 양조전용 원료 품종생산 확대, 국산 농산물 사용의 인센티브 확충 등 ➝

국산 농산물의 안정적 공급․소비의 선순환 구조형성

주류산업 효과 및 부가가치
▸ 생산유발계수 1.116(161개 산업중 45위) / 부가가치유발계수 0.715(71위) ▸쌀 1kg(2,500원) → 즉석밥 1만원(2kg) → 떡 1.3만원(1.3kg) → 증류식 소주 4만원(알콜 40%, 0.9ℓ) ※ 신평양조장 사례 : ‘17년) 쌀 65톤(940백만원) 술 2,457백만원 → ’18년) 68톤(1,447백만원) 술 2,243백만원

참 고

(농식품부) 2018~2022 전통주 산업발전 정책방향 및 주요과제

비 전		한국술 산업의 내실화 및 질적 성장
목 표		탁주·약주·소주 고부가가치 산업화를 위한 기반구축 청년층의 전통주 접근성·선호도 제고 ▸ 탁주‧약주·증류식소주 출고액 6,000억원(’22) *(’16) 5,454억원 ▸ 민속주‧지역특산주 출고액 500억원(’22) *(’16) 397억원 ▸ 국산 농산물 소비 3만톤(’22) *(’15) 2.8만톤

주요 정책방향

5 대 정 책 과 제			□ 경영·품질 경쟁력 향상 ▸ 정책대상 범위 재정비 및 경영 역량 강화 ▸ 고품질 제품 생산 기반 확충 ▸ 품질에 대한 정보제공 확대 및 평가 체계화
			□ 유통·판매 활성화 지원 ▸「특정주류도매업」유통 역량 향상 지원 ▸ 온·오프라인 소매 활성화 촉진
			□ 2030대 타깃 주종별 인지도 제고 및 문화상품화 ▸ 주종별 인지도 제고 ▸ 한국술의 문화상품화
			□ 해외 주류시장 진출 촉진 ▸ 국제적 한국술 브랜드 육성 ▸ 한국술에 대한 대외 인지도 확산
			□ 국산 농산물의 안정적 공급기반 마련 ▸ 양조전용 농산물 품종 생산 확대 ▸ 국산 농산물 사용의 인센티브 제공 확대

Ⅲ		충남 전통주 산업육성 현황

□  지역생산 농산물을 활용, 전통주산업 상생․협력체계 구축이 정책의 핵심

※ 국가지정 문화재 (면천두견주), 지방문화재 (청양구기주, 금산인삼주, 아산연엽주, 계룡백일주, 한산소곡주)

□ 산업분석

❍ 도내 전통주 제조업체는 총 165개소 ➝ 2000년 이후 설립이 전체의 75% 차지

- (제조형태) 개인사업자가 114개소로 69% 차지

※ 주식회사 10개소, 영농법인 15, 농업회사법인 25, 개인사업자 114, 유한 1

- (주종별) 약주 80개(48%), 탁주 57개(35%), 와인 10개(6%), 증류주 7개(4%)順

- (매출액) 연평균 197백만원, 1억원 이하 전체의 63% 수준, 10억원 이상 7개소

- (종업원) 개소당 평균 고용인원 2.8명, 4명이하 87%, 무급 가족인력 114개소(69%)

❍ 그동안 농식품산업의 주요 품목으로 인식하고 ’지역 전통주 산업 육성‘을

위하여 크고 작은 사업(14개사업 11,290백만원)을 추진

- 보다 체계적이고 산업적 관점에서 육성을 할 수 있도록 기틀을 마련

❍ 전통주의 대표격인 ‘막걸리’부터 ‘고급와인’에 이르기까지 다양한 전통주 존재

- 농경문화적 전통자산의 보존을 위해서는 전통주의 육성발전이 매우 중요

⇨ 전통주가 지역을 대표하는 ‘문화상품’으로 인식되도록 위상강화 정책 필요

□ 기본방향

❍ (가치창출) 지역생산 농산물활용, 미래 성장산업으로 전통주 가치 부각

- 로컬푸드 소비관점, 백제술의 새로운 가치 제고, 지역명주의 세계화 등

❍ (지속가능) 수입주류 대응, 지역의 역사․문화 대변하는 건강한 술 이미지 제고

- 농촌고령화, 전통주 제조기술 계승․발전, 전통주 역사적 가치 보존 등

❍ (홍보판매) 충남 전통주 주원료의 지역산 공급 사슬체계 구축

- ’충남‘을 지역브랜드로 지역명주 마케팅, 스토리텔링, 관광자원화, 산업집적화 등

❍ (산업경쟁력) 영세업체 경영유지 및 사업영역 확대 정책지원

- 전통주 전문인력 육성, 네트워크 구축, 미래세대 전통주 인식제고 등

전통주 개념 및 정의(전통주 등의 산업진흥에 관한 법률)
▸「술」 이란 알코올분(分) 1도 이상의 음료 ▸민속주 : 국가무형문화재 및 시도무형문화재 보유자, 식품명인이 제조한 주류 ▸전통주 : 농어업경영체 및 생산자단체가 직접 생산하거나 주류제조장 소재지역 및 그 인접에서 생산된 농산물을 주원료로 하여 제조하는 주류 중 도지사의 추천을 받아 제조하는 주류

□ 그동안 충남술 대중화 추진

□ 충남술 소비 ․ 홍보 ․ 마케팅

① 충남 대표술 홍보 ➝ 양조장별 콘텐츠 분석, 카드뉴스, 온라인콘텐츠 제작 등

② 코로나 영향 충남술 ’온라인 랜선투어‘ ➝ 충남술 Top10 21곳, 무형문화재 4곳

▸  (한국술 유튜브 채널) CHSOOL 채널술, (농식품부 포털) 더술닷컴, 양조장 홈페이지 연계 등

③ ‘서울국제주류박람회’ 충남술 TOP10 홍보부스 운영 ➝ 충남 대표술 홍보

④ 전통주 소매점 연계, 충남술 팝업스토어 ➝ 오프라인 판촉, 새로운 유통 트렌드

▸술술상점(충무로, 부산), 우리술한잔(청계천), 애주금호(금호역), 현지날씨(문래동) 등

⑤ 네이버 쇼핑라이브 ‘충남술 기획전’ ➝ 온라인 판매, 홈술, 혼술 트렌드 반영

▸온라인 유통이 가능한 양조장 술(19개소) → 실시간 생방송(90분, 2회), 이벤트 할인행사 등

□ 사업추진 의미 (기대효과)

❍ 전통주의 전국유통과 온라인 확대로 양조장별 경쟁심화 ➝ 충남 대표술 부각

❍ 명절중심의 선물용 판매방식 ➝ 온라인 기반의 충남술 홍보와 판촉활동

❍ SNS를 통한 1인매체, 파워 인플루언서  ➝ 충남 대표술 취재기사 제공

❍ 단순 홍보에서 탈피, 소비자와 주점간 접촉 ➝ 마케팅 협력사업, 만족도 제고

❍ 광역도 차원 지역술 홍보는 충남․전남 ➝ 수도권 소비자 대상은 충남이 유일

< 충남 대표술 마케팅 강화 주요활동 방향 >

① (홍보활동) 주점연합회, 전통술 온라인 유통업체, 더술닷컴 등과 협력관계 유지

② (양조장 연계) ‘찾아가는 양조장(4개소)’ 연계용이, 기념상품코너 운영 등

③ (문화콘텐츠) ‘백제술 문화키워드 100제(충남문화산업진흥원)’ → 백제술 문화콘텐츠

④ (축제연계) 전통주 메카로 자리매김하는 ‘한산 소곡주 축제’ 연계 충남술 부각

⑤ (양조장 투어) ‘백제술 기행 프로그램’ ➝ 양조현장 프로그램 개발(12개소)

⑥ (판매장 활동) ‘서울 시음 판매장‘(강남, 중구, 문래동 등) 활용한 홍보판촉 활동

⑦ (서포터즈) ‘충남술 서포터즈’ 중심으로 체계적인 홍보 네트워크 체계 구축 등

⇨  충남도, 양조장, 전통주 홍보 판매장, 소비자와의 네트워크 구축 마련 가능

참 고

충남 전통주 산업육성 투자현황

(단위 : 백만원)

사 업 별	시군별	사업년도	사업대상	사업비	비 고
합 계			14개사업	11,290
향토산업육성	서천군	08~09	서천군	2,200	소곡주
찾아가는 양조장사업	당진시	2013	신평양조장	60	탁주,약주
“	서천군	2014	한산소곡주	60	소곡주
“	예산군	2014	예산사과와인	60	사과와인
“	논산시	2016	논산양촌양조장	60	탁주
농촌융복합산업지구육성	서천군	15~17	서천군	3,000	소곡주
지역단위 네트워크 구축	천안시	2015	천안포도 두레앙컨소시엄	150	포도와인
농촌융복합산업(단위사업)	청양군	2016	청양백제인주조	600	구기주
“	천안시	2017	천안두레앙와인	500	포도와인
“	공주시	2017	계룡백일주	600	포도와인
“	당진시	2018	순성왕매실	300	매실주
“	당진시	2018	신평양조장	2,200	탁주, 약주
“	공주시	2018	공주약손산방	100	약주
(공모) 한산 소곡주 드림팩토리 프로젝트	서천군	18~20	서천군	1,200	소곡주
전통주 생산자재 지원(병)	금산군	2021	금산인삼	200	인삼주

한산소곡주 경쟁력 강화「드림팩토리 프로젝트」추진 사례

참 고

□  ’08년 향토산업(22억), ’15~’17년 한산소곡주 6차산업지구조성(30억) 사업과 연계,

드림팩토리PJ(12억)추진으로 소곡주 생산․유통강화를 통한 지역경제 활성화 도모

□ 사업개요

❍ 사업위치 : 서천군 한산면, 기산면, 화양면, 마산면 일원

❍ 사업기간 : 2018~2020(3년간) / 총사업비 1,200백만원

❍ 사업내용

구 분	사 업 내 용	사 업 량	사업비 (백만원)
소곡주 생산설비	제조시설현대화	‧ 담금실, 생산설비 (48개소)	720
품질제조역량강화	창업 역량강화 아카데미	‧ 컨설팅 1식(30,000)*3년	90
	리더육성 아카데미	‧ 아카데미 1식(20,000)*3년	60
	신규창업 및 선도기업 포장재 지원	‧ 포장재 지원(20,000)*3년	60
브랜드개발	공동브랜드개발	‧ 공동브랜드 개발	40
홍보마케팅	장소마케팅지원	‧ 박람회 참가 ‧ 지역축제 및 장소마케팅	60
	홍보콘텐츠제작	‧ 홍보콘텐츠 제작	42
유통활성화	유통시장진입 프로모션(온오프라인)	‧ 유통매장 진입 프로모션	55
체험운영	체험프로그램 개발	‧ 체험프로그램 개발	10
	참여기업 체험프로그램 개발지원	‧ 참여기업 체험프로그램 개발지원	30
사업단운영	일반운영비	‧ 사업단운영비	33

□ 사업효과

❍ 한산소곡주 가양주 업체 양성화를 통해 업체간 갈등 해소

- 가양주 업체 204개소 ➝ 150개소로 정예화

❍ 한산소곡주 체험․관광과 연계한 산업으로의 발전모델 기반구축

- 각종 체험프로그램 개발․운용을 통해 관광객 유치 등 지역경제 활성화

⇨ 사업추진을 통하여 한산소곡주 대형매장 입점 및 매출확대 등 산업성장 기폭

충남 전통주 활성화사업 추진 사례

참 고

□ 2020 충남 우리술 활성화 사업

･ 행 사 명 : 2020 충남 우리술 활성화 사업

･ 행사기간 : 2020. 8월 ~ 12월

･ 행사장소 : 애류헌, 낯선한식 븟다, 전통주소매점(술술상점, 현지날씨)

･ 행사진행 : 충남술 홍보를 위한 전통주점 행사, 전통주소매점 연계 판촉행사

▲ 애류헌 충남술&음식페어링 행사	▲ 낯선한식 븟다 충남술&음식페어링 행사
▲ 전통주소매점 연계 판촉행사(술술상점)	▲ 전통주소매점 연계 판촉행사(현지날씨)

□ 2019 충남 우리술 활성화 사업

･ 행 사 명 : 2019 충남 우리술 활성화 사업

･ 행사기간 : 2019. 5월 ~ 12월

･ 행사장소 : 서울리스타, aT센터 제1전시장

･ 행사진행 : 충남술 홍보를 위한 호텔레스토랑, 전통주점 행사, 대한민국 우리술

축제 참가 진행

▲ 우리술대축제 충남술 부스	▲ 우리술대축제 충남술 시음회
▲ 서울리스타 충남술 시음회	▲ 서울리스타 충남술 시음회

□ 2019 압구정 팝업스토어 「By 대한민국」

･ 행사명 : 압구정 팝업스토어 “By 대한민국”

･ 일  시 : 2019년 ９월 5일(목) ~ 9월 28일(토)

･ 장  소 : 서울 깅남 압구정 팝업스토어 By 대한민국

･ 내  용 : 충남술 Top10 판촉행사 및 홍보전시회 진행

▲ 팝업스토어 안내문	▲ 서울 강남 가로수길 팝업스토어 홍보매장
▲ 2019 충남술 TOP10	▲ 2019 충남술 TOP10 전시

□ 2018 백제명주 3종 홍보행사 (2018 대한민국 우리술 대축제)

･ 행사기간 : 2018. 11. 23 (금)~ 11. 25 (일)

･ 행사장소 : aT센터 제1전시장 / 주 최 : 농림축산식품부

･ 참여목적 : 백제명주 출시에 1주년을 기념하여 국내 최대의 전통주 행사인

우리술대축제에 참가를 통해 백제명주에 대한 인지도 제고

▲ 우리술대축제 백제명주 부스	▲ 농식품부장관 방문

□ 한산소곡주축제 지원 및 품평회 (2019년~2015년)

	□ 한산소곡주 축제 지원 사업 ･ 일 시 : 2015년 10월 1회 소곡주축제 2016년 10월 2회 소곡주축제 2017년 10월 2회 소곡주축제 2018년 10월 2회 소곡주축제 2019년 10월 축제지원투어진행 ･ 장 소 : 충남 서천군 한산면 한산장터 ･ 행 사 : 한산소곡주 축제장 소곡주 품평회 진행 및 참관 투어단 운영 ･ 효 과 : 한산소곡주 30개 업체 참여, 품평회를 통한 소곡주 홍보 등

□ 막걸리학교 네트워크를 활용한 충남술 홍보

▲ 백제명주 4종 세트 출시	▲ 현대백화점 조선3대명주기획판촉 진행

Ⅳ		충남 전통주 산업 비전 및 전략

□ 비전 및 목표

❍ (비전) 세계적인 명주를 생산하는 국가 전통주 산업의 중심! 충남실현

❍ (컨셉) 전통방식 계승, 현재의 트렌드를 부합시켜, 미래 고부가가치 산업 육성

❍ (목표) 전통주 산업 가치사슬(Value chain) 강화로 농촌경제 블루칩(Blue Chip)확보

⇨ ‘충남의 맛과 멋을 담은’ 지역술 복원 및 원료 공급사슬, 고부가가치 산업화

「백제술」개념정리 (보고자 주)
▸(정리배경) 대체로 우리술 = 전통주 관점에서 이해 → ‘전통주 등의 산업진흥법’의 용어정의 인용 ▸(개념정리) 충남의 전통주 전래로 1,300년전 백제왕실에서 한산 소곡주 음용기록(삼국사기 백제본기) ▸(종합판단) 충남술 모두 존중, 정책대상에 반영하되, ‘백제술’ 은 한산소곡주 등 충남의 명주로 한정 ▸(정책대상) 용어상 ‘전통주’ 범주는 모두 정책대상 → 육성발전, 홍보판촉, 연구개발, 대중소비 등

□ 추진전략

① 지역 농산물 활용을 통한 전통주 산업의 상생․협력체계 구축

② 전통주 품질의 상향 평준화 및 국제적인 품질경쟁력 확보 지원

③ 전통주의 ‘지역브랜드’ 구축 및 관계성 마케팅 강화

④ 전통주의 역사․문화자원을 활용한 스토리텔링, 지속가능성 제고

⑤ 충남의 전통주 산업역량(집적화 등) 강화를 통한 대내외 위상확보

【 충남 전통주 산업 SWOT 분석 】

강점(Strength)	약점(Weakness)
쌀, 인삼, 구기자 등 풍부한 원물확보 용이 지역내 다양한 전통주 계승 및 브랜드 보유 지역 전통주에 대한 다양한 스토리텔링 가능 한산소곡주, 면천두견주 등 지역기반 명주 보유	제조 제조업체가 영세하고, 지역내 파급효과 미흡 전문 인력수급 부족 및 높은 인건비 수준 지역 전통주 가치에 대한 도민의 인식 부족 지역 전통주 산업의 구심점 및 네트워크 미흡
기회(Opportunity)	위협(Threat)
전통주 가치에 대한 재발견 및 정책적 관심 증가 고령화로 인한 건강한 먹거리에 대한 사회적 관심 제고 로컬푸드 관점에서 지역 전통주에 대한 소비자의 선호도 증가 한류 등 한국문화에 대한 국내외 관심 제고	수입산 주류에 대한 높은 소비자 관심 및 선호 농촌 고령화 등으로 전통주 제조기술의 단절과 소멸위험 일반 주류(소주, 맥주 등)에 비하여 낮은 인식 및 대중화 미흡 소비자의 서구식 식생활 및 식습관 변화

참 고

한산소곡주 등 전통주 산업육성 연구현황

□  1500년 전통의 백제술을 대표하는「한산소곡주」연구는 제한적으로 이루어진 반면, 주류의 제도 및 성분연구 중심으로 연구가 이루어짐

▸충남 무형문화재 민속주 : 한산 소곡주, 계룡 백일주, 아산 연엽주, 금산 인삼백주, 청양 구기자주

□ 한산소곡주 관련 연구

□ (1992년) 소곡주의 양조과정 중 술덧 성분과 미생물의 변화 (청주에 가까운 술)

□ (1996년) 한산 소곡주의 시어짐에 관한 연구 (14도에서 41일 보관가능)

□ (2006년) 전통 가양주 실태조사 사업보고서(실태분석)

□ (2006년) 소곡주 공장의 공기로부터 곰팡이의 분리 및 동정 (주정공장의 미생물 자원)

□ (2008년) 소곡주 마을의 관광상품화 방안에 관한 연구

□ (2012년) 도정도에 따른 소곡주의 품질 및 기호도 변이 (도정을 적게 할수록 맛이 좋음)

□ 전통주 관련연구 (산업화 측면)

□ (2008년) 전통주류 지적재산권 현황 및 상표유래 분석

□ (2008년) 소곡주 마을의 관광상품화 방안에 관한 연구

□ (2009년) 전통주의 문화 콘텐츠화 연구

□ (2009년) 수단-목적사슬 이론을 적용한 국내 전통주의 가치구조 분석

□ (2009년) 전통주의 국내외 산업현황 및 세계확 가능성 조사

□ (2012년) 전통주 소비자의 인구통계학적 특성에 따른 전통주 소비행태 연구

□ (2013년) 한국의 주류제도와 전통주 산업

□ (2016년) 지역특산주 산업실태와 정책과제

□ (2020년) 충청남도 전통주산업 종합발전계획 (충남연구원 현안과제)

□ 전통주 관련연구 (제조화 측면)

□ (1996년) 전통주의 제조방법별 발효특성 및 숙성 후 품질편화 비교

□ (1997년) 전통 누룩곰팡이의 연구동향

□ (1997년) 전통 누룩곰팡이의 생화학적 및 양조학적 특성

□ (2010년) 충남지역 주요 전통주의 품질특성 및 생리 기능성 연구

□ (2015년) 밑술 담금방법을 달리한 전통주의 이화학적 특성

참 고

한산소곡주 산업 문제진단 및 전략화 방안

□ 한산소곡주 산업진단

① (지역성) 주류면허등록업체(67개소)의 대부분 한산면(농가의 23%가 소곡주 생산)에 집중

② (성장성) 2012년에 비하여 주류면허등록업체가 2배 증가(연22.7%성장)

③ (고령화) 생산자의 70%가 60대이상 고령으로 조사 (2016년)

④ (계절성) 생산량의 90%가 9월~12월에 생산 (2016년)

⑤ (영세성) 업체당 평균 매출액 4,400만원, 종사자는 평균 1.3명 수준

⑥ (무허가) 생산업체 중 15%내외만 주류제조면허 취득, 85%는 무허가 제조

⑦ (확장성) 소곡주 제조체험, 숙박․식당 제공 등 ‘6차산업’으로 확장성 미흡

⑧ (다양성) 업체별, 재료의 혼합방식별, (자가)누룩 종류에 따라 맛과 향 다양

⑨ (조직화) 주류제조등록업체를 중심으로 ’한산 소곡주 영농법인‘설립 조직화

⑩ (유통망) 재구매 소비자를 중심으로 택배 및 직거래 판매 증가

□ 산업화 전략화 방안

① (문화관광) 지역성을 활용, 소곡주 체험, 부산물 이용 찜질상품, 농가민박 등

② (주류면허) 주류제조면허등록 시 각종 교육프로그램 참여 및 우선지원 기회

③ (인력양성) 소곡주 제조기술 영상기록 및 계승발전 신규인력 지속양성

④ (협동조합) 소규모 영세업체의 ‘협동조합’결성 → 제도적 규제대응 및 조직화

⑤ (제도전환) 일정규모 이하 제조업체 현행 허가제도 → 신고제도 전환, 면세화

⑥ (제조방식) 전통적 소곡주 제조방식 복원, 전통제조장 활용 농가식당 운영

⑦ (소믈리에) 재료비율 등 소곡주 특징 상품에 표시, 품평전담 ‘소믈리에’ 양성

⑧ (전시판매) 소곡주를 전시판매 할 수 있는 ‘종합전시판매장’ 설치․운영

⑨ (실태조사) 생산, 원료 및 판매경로, 제품특성 등 종합조사 정리 → 발전계획 수립

⑩ (규제완화) 현행 제도의 불합리성 공론화 → 선진국 수준의 규제완화 방안 마련

⑪ (홍보강화) 소곡주 인지도 제고, 지역내 모든 식당에서 소곡주 판매장려

⑫ (공동구매) 누룩․찹쌀 지역산 소비, 병․뚜껑․종이상자 공동구매 ➝ 단가절감

한산소곡주의 다양성 부각, 관련규제 대응, 산업관계자 조직화 등을 통한 전략적 육성방안 모색

Ⅴ		충남 전통주 활성화 방안 (제안)

□ 백제술 연구소 설립  (서천군)

□  충남의 ‘전통주 = 백제술 = 소곡주’로 이어지는 주류문화의 명과 맥을

잇는 역할과 기능을 담당할 ‘백제술 전문 연구기관’ 설립 공론화 필요

□ 필요성

❍ 대표적 전통주 ‘소곡주’를 연계한 백제술의 체계적 연구기능 역할 필요

❍ 주질을 좌우하는 효모와 누룩 등의 전통주 양조장이 밀집한 지역을

중심으로 연구시설과 연계한 전통주 품질향상 및 제품개발 가능

❍ 전통주의 국가산업화를 위해서는 지역문화와의 접목이 성패를 가름하므로

1,500년 전통의 스토리를 발굴할 백제술 연구소 설립 타당성 충분

□ 적지 분석

❍ 백제술을 대표하는 소곡주를 생산․유통하고 있는 ‘서천군’을 중심으로 구상

❍ 양조문화 복원․계승 용이 ➝ 한산소곡주 산업특구 지정(2009.10.23.)

※ 전통주 생산지로 전국 최초지정 (서천 한산면 일원, 1개지구 215필지)

❍ 국립연구기관(국립생태원, 국립해양생물자원관) 집적과 장항국가생태산단에

생명과학기술(식품)클러스터 단지형성

【 서천군 입지 및 산업측면 검토 】

○(접근성) 서해안, 서천~공주간 고속도로, 장항선 복선화 등 세종시, 수도권과 접근성 용이  ▸서울  197km(2시간), 세종시 90km(50분), 장항선 복선화(서울 1시간30분)

○(관광성) 국립생태원․국립해양생물자원관, 2021 연안갯벌 세계자연유산 등재 등

▸국립생태원 등에 700만명 방문, 서해안 해양생태관광지로 급부상 지역

○(균형개발) 지역균형발전과 낙후된 서남부권개발 촉진 ➝ 공공사업 필요

○(토지확보) 공유재산 郡유지 등을 활용하여 사업부지 확보 용이

○ 소곡주 제조자 255호가 서천군 거주, 이중 214호(84%)가 한산면 거주

○ ‘전통주 산업특구 지정’ , ’15년부터 매년 10월 ‘한산소곡주축제’(관광객 10만명)

○ 서천군 자체 지역특구 담당조직 존재 ➝ 한산모시 소곡주 사업단(11명)

백제술을 대표하는「한산소곡주」의 명성 유지 및 위상강화 → 특화된 연구기관 설립검토

□ 전통주 박람회 개최 (청양군)

□  청양군 구기자 생산량․재배면적은 전국1위, 구기자의 고부가가치 창출을

위한 전통주 육성 및 산업화 거점의 일환으로 ‘전통주 박람회’ 구상

□ 기본방향

❍ 주제설정 : 전통주와 구기자 만남 ➝ ‘수작’은 ‘만남’이라는 표현과 함께 다양

- 手作(손으로 만듦), 秀作(뛰어난 작품), 酬酌(술잔을 주고 받음), 授爵(작위를 내려놓음)

❍ 주요전략 : 융복합 관점(전통주+구기자) 박람회 내용 다양화, 지역홍보 연계

※ 청양 전통주 박람회 기본계획 및 타당성 조사연구(’19.10~’20.1.4)

⇨ (핵심주제) ‘전통주, 청양 구기자와 수작하다’ ➝ 전통주+구기자 콘텐츠

□ 주요사항 분석

❍ (박람회 여건) 지역의 산업, 경제, 문화 등을 보여주는 대규모 행사 ➝ 적합

❍ (대상지 분석) 축제행사 지속역량, 자연자원, 품목, 관광객수 등 감안 ➝ 양호

❍ (전통주 현황) 둔송구기주는 2000년 무형문화재 지정, 주류면허 증가세 ➝ 가능성

❍ (박람회 사례) ‘청정 청양군’ 이미지와 ‘우리술 문화’ ➝ 관광․다양한 프로그램 결합

※  대전 국제와인페스티벌, 대한민국 우리술대축제, 진주 국제농식품박람회, 프랑스 보르도와인축제,

일본 히로시마 사이조 술 축제, 헝가리 쥴러시 팔린카 페스티벌

❍ (트렌드 분석) 저비용 고효율, 복합형 콘텐츠, 음식관광 인기 ➝ 최근 트렌드 적용

❍ (행정적 지원) 국가차원 전통주 발전계획 수립 ➝ 전통주 육성정책 타이밍

⇨ ‘전통주’ 소재로 지역 이미지 창출, 콘텐츠 융복합, 저비용 고효율 행사기획 긍정적

□ 주요 프로그램

❍ (체험) 전통술 만들기, 술(음료) 사발 만들기, 명인과 함께 전통주 만들기,

전국 전통주 시음, 향음주례, 전통주 과학체험, 구기자 음식, 구기자 불로장생체험 등

❍ (전시) 전통주 및 구기자 산업전

❍ (공연) 구기자주제공연, 지역의날 공연

❍ (학술) K-SOOL산업 활성화, 청양 구기자산업 학술세미나 등

❍ (경연) 명주선발, 전통주 명인선발, 올해의 주안상 대회 등

전통주를 주제로, 지역특산물과 결합한 대형이벤트 기획 → 지역 활성화 및 내부역량 강화

□ 국립 전통주 산업 진흥원 유치 (천안시)

□  농식품부는 ‘제2차 전통주산업발전 기본계획’ 수립 시 한국술의 체계적인

R&D 시스템 구축과 양조용 발효미생물 산업화 위한「(가칭)한국술 산업 진흥원」설립 추진

□ 배경 및 필요성

❍ (농식품부) 주류산업 발전을 위한 기초 연구 및 제품화 지원 추진할 계획

※ (가칭)전통주산업진흥원 설립 필요성 및 마스터플랜 연구용역(‘20.4)

❍ (산업육성) 전체 주류 출하액 2010년 8조원에서 2016~19년 평균 9조1천억원

(식품가공산업 전체 매출액 약80조원의 약 12%)으로 성장(16.6%)

*  전통주(0.4%) 및 탁주(5.0%), 대기업의 ‘맥주와 소주’가 전체주류 매출액의 83.4% 차지

** 과일와인, 하우스 맥주 등 주류트렌드에 효과적으로 대응‧지원을 위한 전문기관 필요

⇨ 한국전통주산업 육성의 중심 허브 기능, 농식품부 정책기획 및 지원 등

□ 그동안 추진사항

❍「주류산업진흥원」유치관련, 천안시와 협의(’17.9.11~’12.28)

❍「국립주류연구소」설립, 충남도 유치 타당성 및 건립 기본계획 수립연구(’18.1.12)

❍「국립주류산업진흥원」설립 제안(충남➝농식품부, ’18.2.8)

❍「가칭)전통주산업진흥원」설립․유치 건의(농식품부장관, ’20.4.21)

□ 입지분석 (천안시)

❍ (입지선정) 주류산업 육성을 위한 전통주 R&D 클러스터의 중심 허브

목적을 성공적 달성(유치선점)을 위해서는 입지선정이 매우 중요

- ( 연구 및 산업 인프라 ) 전통주 관련 R&D 여건 적절

▸전통주 관련 R&D 가능대학 : 50개소[인접지역 11, 주변지역(차량1.5시간내) 포함 39]

▸전통주 관련 식품인프라 : 29개소[민속주(인접+주변) 15, 특산주 14]

▸원 □ 부재료 공급기반 : 전국 생산량 대비 쌀 18.9%, 사과 3.8%, 포도 5%, 인삼 11.3%, 구기자 73.5%

- (입지환경) ‘환경영향평가’ 및 ‘교통영향분석‘ 특이사항 없음(반영가능)

▸KTX 천안아산역에서 1㎞, 경부고속도로 천안IC에서 8㎞에 위치한 천안아산 신도시

도시지원시설내 위치, 현재 충남지식산업센터 건립 예정지 인근위치(천안아산KTX역세권 R&D지구 )

▸주변에 환경오염이나 기타 부정적인 환경영향을 발생시키는 요인은 없음

▸자체 수익모델 창출 등 자립화 : 주류관련 실용화, 상품화 연구 업체와 공동 수행

→ 전통주 판촉 콘텐츠 개발, 축제, 행사기획, 컨설팅 수익모델 운영 가능

농식품부 예산 미반영으로 진흥원 설립 무산 (지속 추진의지) ➝ 강원, 전북, 충남 유치경쟁

참고 1	2020년 주류산업 및 전통주 트렌드 변화 (aT한국농수산식품유통공사)

□ 주류산업 현황

□ 월평균 주종별 음주비중(%)         □ 주종별 최선호 주종(%)

□ 최근 음용 전통주 (%)

□ 전통주 음용장소

□ 전통주 구입관련

참고 2	충청남도 전통주 산업 종합발전계획 (요약) (충남연구원 전략과제)

□ 수립목적 : 지역농산물의 생산‧가공‧유통‧소비 전 과정의 부가가치 창출

→ 지역경제 활성화에 기여할 충남 전통주산업에 대한 도정방향 설정

□ 계획범위 및 주요내용

- 계획년도 : 2021년 ~ 2030년 / 계획지역 : 충청남도 15개 시‧군

※ 충남도 내 전통주(민속주 및 지역특산주)와 관련된 제조업체 및 농업인 포함

- 계획내용 : 전통주 산업육성 → 농가소득향상, 농업‧농촌발전 기여

※ 전통주 산업현황 분석, 세부사업 발굴 → 담당팀 실행가능여부 검토 중

□ 전통주산업 발전 전략목표 및 전략과제

연번	전략목표	추진전략
1	농업연계 및 로컬푸드 촉진	지역농산물 활용을 통한 전통주산업의 상생‧협력체계 구축
2	R&D 및 품질경쟁력 제고	전통주 품질의 상향평준화 및 국제적인 경쟁력 확보
3	유통혁신 및 마케팅 강화	전통주의 지역브랜드 구축 및 관계성 마케팅 강화
4	문화의 계승 및 지속가능성 제고	전통주의 역사‧문화자원을 활용하여 지속가능성 제고
5	전통주산업의 지역역량 강화	전통주 산업역량 강화를 통한 대내외 위상 확보

< 전통주산업 종합발전계획 추진체계도 >

□ 계획 분석결과(운영‧관리 및 투자계획)

- 전통주 산업 육성을 위해서는 전문적인 운영관리 방안 모색 필요

→ 정책추진 지원 중간지원기능 및 민간 거버넌스 확보 필요

⇨ 앞으로, 충남도 주류산업 발전을 위한 정책적 지원체계 마련(신규사업 발굴 등)

참고 3	국가 및 시도별 무형문화재 민속주 현황(2020년)

□ 국가 무형문화재 민속주

명칭	주류종류	원재료	지정번호	지정일	소재지	비 고
문배주	증류식소주	찰수수, 메조	제86-1호	1986.11.01	경기 김포
면천두견주	약주	진달래꽃, 찹쌀	제86-2호	1986.11.01	충남 당진
경주교동법주	약주	찹쌀	제86-3호	1986.11.01	경북 경주

□ 시도 무형문화재 민속주

명 칭	주류종류	원재료	지정번호	지정일	소재지	비 고
송절주	약주	쌀, 송절	제2호	1989.08.16	서울 서초
삼해주	약주, 소주	쌀, 밀	제8호	1993.02.13	서울 서초
향온주	청주	쌀	제9호	1993.02.13	서울 송파
하향주	약주	쌀, 밀	제11호	1996.05.27	대구 달성
송순주	약주	쌀, 송순	제9호	2000.02.18	대전 대덕
국화주	약주	쌀, 국화	제9-2호	2016.02.12	대전 대덕
계명주	약주	옥수수, 수수	제1호	1987.02.12	경기 남양주
군포당정 옥로주	증류식소주	쌀, 율무	제12호	1994.12.24	경기 안산
남한산성소주	증류식소주	쌀, 조청	제13호	1994.12.24	경기 광주
충추 청명주	약주	쌀, 밀	제2호	1993.06.04	충북 충주
보은 송로주	일반증류주	쌀, 관솔	제3호	1994.01.07	충북 보은
청주 신선주	약주	밀, 감국화 등	제4호	1994.01.07	충북 청주
한산 소곡주	약주	쌀, 메주콩 등	제3호	1979.07.03	충남 서천
계룡 백일주	약주	쌀, 오미자 등	제7호	1989.12.29	충남 공주
아산 연엽주	약주	쌀, 연꽃	제11호	1990.12.31	충남 아산
금산 인삼백주	일반증류주	밀, 인삼	제19호	1996.02.27	충남 금산
청양 구기자주	약주	쌀, 구기자	제30호	2000,09.20	충남 청양
향토술담그기(송순주)	약주	쌀, 송순	제6-1호	1987.04.28	전북 김제
향토술담그기(이강주)	리큐르	배, 생강	제6-2호	1987.04.28	전북 전주
향토술담그기(죽력고)	일반증류주	쌀, 죽력	제6-3호	2003.12.19	전북 정읍
향토술담그기(송화백일주)	리큐르	쌀, 솔잎 등	제6-4호	2013.05.24	전북 완주
여산 호산춘	청주	쌀	제64호	2018.03.16	전북 익산
해남진양주	약주	쌀, 밀	제25호	1994.01.31	전남 해남
진도홍주	리큐르	쌀, 지초	제26호	1994.12.05	전남 진도
보성강하주	약주	보리, 대추 등	제45호	2009.07.03	전남 보성
김천과하주	약주	쌀, 밀	제11호	1987.05.13	경북 김천
안동소주	증류식소주	쌀	제12호	1987.05.13	경북 안동

명 칭	주류종류	원재료	지정번호	지정일	소재지	비 고
문경호산춘	약주	쌀, 솔잎	제18호	1997.03.25	경북 문경
안동송화주	약주	쌀, 솔잎	제20호	1993.02.25	경북 안동
함양송순주	약주	쌀, 송순	제35호	2012.03.08	경남 함양
성읍민속마을 오메기술	약주	쌀, 차조	제3호	1990.05.03	제주 서귀포
고소리술	증류식소주	쌀, 차조	제11호	1995.04.20	제주 서귀포

참고 4	전통주 식품명인 현황(2020년)

보유기능	주류종류	원재료	성명	지정번호	지정일	소재지	비 고
송화백일주	리큐르	쌀, 솔잎 등	조영귀	제1호	1994.08.06	전북 전주
금산인삼주	일반증류주	밀, 인삼	김창수	제2호	1994.08.06	충남 금산
안동소주	증류식소주	쌀	박재서	제6호	1995.07.15	경북 안동
문배주	증류식소주	찰수수, 메조	이기춘	제7호	1995.07.15	경기 김포
전주이강주	리큐르	배, 생강	조정형	제9호	1996.04.04	전북 전주
옥로주	증류식소주	쌀, 율무	유민자	제10호	1996.04.04	경기 용인
구기자주	약주	쌀, 구기자	임영순	제11호	1996.04.04	충남 청양
계명주	약주	옥수수, 수수	최옥근	제12호	1996.04.04	경기 남양주
가야왕곡주	약주	쌀, 국화 등	남상란	제13호	1997.12.15	충남 논산
김천과하주	약주	쌀, 밀	송강호	제17호	1999.09.20	경북 김천
한산소곡주	약주	쌀, 메주콩 등	우희열	제19호	1999.12.08	충남 서천
안동소주	증류식소주	쌀	조옥화	제20호	2000,09.18	경북 안동
추성주	일반증류주	쌀, 한약재	양대수	제22호	2000.12.17	전남 담양
옥선주	일반증류주	옥수수	임용순	제24호	2001,05.07	강원 홍천
송순주	약주	쌀, 송순	박흥선	제27호	2005.08.04	경남 함양
계룡백일주	약주	쌀, 오미자 등	이성우	제4-가호	2010.01.04	충남 공주
감홍로주	증류식소주	쌀, 좁쌀	이기숙	제43호	2012.10.09	경기 파주
죽력고	일반증류주	쌀, 죽력	송명섭	제48호	2012.10.09	전북 정읍
산성막걸리	탁주	쌀	유청길	제49호	2013.12.03	부산 금정
병영소주	증류식소주	보리	김견식	제61호	2014.12.23	전남 강진
오메기술	약주	쌀, 차조	강경순	제68호	2015.09.23	제주 서귀포
삼해소주	증류식소주	쌀, 밀	김택상	제69호	2016.12.28	서울 종로
설련주	약주	쌀, 연꽃	곽우선	제74호	2016.12.28	경북 칠곡
연잎주	약주	쌀, 연꽃	김용세	제79호	2018.11.30	충남 당진
고소리술	증류식소주	쌀, 차조	김희숙	제74호	2018.11.30	제주 서귀포

참고 5	대한민국 우리술 품평회 역대 수상제품 (2021년기준)

연도별	부 문	수 상	제 품 명	업 체 명	비고
2010	생 막 걸 리	대 상	미담	㈜성광주조
		우 수 상	입장탁주	입장주조(주)
	약주 / 청주	대 상	금산인삼주	㈜금산인삼주
		우 수 상	둔송구기주	청양둔송구기주
2011	약주 / 청주	최우수상	천안연미주	입장주조(주)
	과 실 주	장 려 상	추사애플와인	예산사과와인(주)
	일반증류주	대 상	두레앙	㈜두레양조
		장 려 상	수삼500	㈜금산인삼주
2012	생 막 걸 리	최우수상	왕매실막걸리	순성왕매실(영)
		우 수 상	입장탁주	입장주조(주)
	살균막걸리	대 상	하얀연꽃백련막걸리	신평양조장
	약주 / 청주	장 려 상	천안연미주	입장주조(주)
	과 실 주	대 상	추사애플와인	예산사과와인(주)
2013	약주 / 청주	장 려 상	하얀연꽃백련맑은술	신평양조장
	과 실 주	최우수상	추사애플와인	예산사과와인(주)
	리 큐 르	최우수상	불소곡주	한산소곡주
2014	생 막 걸 리	대 상	하얀연꽃백련막걸리	신평양조장
	약주 / 청주	우 수 상	천안연미주	입장주조(주)
	일반증류주	대 상	수삼단본720	㈜금산인삼주
		최우수상	두레앙	㈜두레양조
2015	생 막 걸 리	최우수상	백련생막걸리 미스티	신평양조장
	살균막걸리	대 상	백련살균 미스티	신평양조장
	과 실 주	대 상	추사애플와인	예산사과와인(주)
	일반증류주	최우수상	두레앙	㈜두레양조
	기 타 주 류	최우수상	두레앙 브랜디	㈜두레양조
	리 큐 르	우 수 상	불소곡주 700	한산소곡주
2016	살균막걸리	장 려 상	백련생막걸리미스티	신평양조장
	약주 / 청주	장 려 상	한산소곡주	녹천주조장
	증류식소주	장 려 상	설레온	대윤가야곡주조
	일반증류주	최우수상	두레앙 일반증류주	㈜두레양조
		장 려 상	한산소곡주화주	한산예담은소곡주
2017	기 타 주 류	대 상	두레앙 브랜디	㈜두레양조
2018	약주 / 청주	최우수상	한산소곡주	한산예담은소곡주
		우 수 상	원조소곡주	원조소곡주
	증류식소주	장 려 상	두레앙일반증류주	㈜두레양조
	기 타 주 류	우 수 상	두레앙브랜디	㈜두레양조
2019	증류주	대 상	추사 40	(농)예산사과와인㈜
		우 수 상	두레앙 일반증류주	(농)㈜두레양조
2020	증류주	최우수상	두레앙 일반증류주	(농)㈜두레양조
	기 타 주 류	최우수상	두레앙 브랜디	(농)㈜두레양조
		우 수 상	구기홍주 360	아리랑주조
2021	기타주류	대 상	두레앙 브랜디	㈜두레양조

참고 6	충남술 TOP10 선정현황 (18~20)

연도별	구 분	주품명	양조장	비고(시군)
2018	탁주류 (3종)	아산 맑은물 쌀 막걸리	신창양조장	아산시(선정취소)
		인삼 막걸리	금산양조장	금산군(선정취소)
		덕산 생 쌀 막걸리	덕산주조장	예산군
	약주류 (4종)	연미주	입장주조	천안시
		이상헌 약주	이가수불	아산시
		면천 두견주	면천두견주	당진시
		녹천 소곡주	녹천주조장	서천군
	증류주류 (3종)	왕율주	사곡양조원	공주시
		소서노의 꿈	예산사과와인	예산군
		두레앙 브랜디	두레양조	천안시
2019	탁주류 (2종)	우렁이쌀 손막걸리(7.5%)	양촌양조	논산시
		술공방9.0(9%)	아리랑주조	청양군
	과실주 (2종)	추사애플와인(12%)	예산사과와인	예산군
		추사블루스위트(11%)	예산사과와인	예산군
	약주류 (3종)	이상재명가소곡주(16%)	이상재명가소곡주	서천군
		만세보령주(15%)	보령전통주	보령시
		토박이소곡주(16%)	토박이소곡주	서천군
	증류주류 (3종)	추사40(40%)	예산사과와인	예산군
		불소곡주(43%)	한산소곡주	서천군
		두레앙 일반증류주(35%)	두레앙	천안시
2020	탁주류 (2종)	술공방9.0생박걸리(9%)	두이술공방	청양군
		백령생막걸리 Misty(7%)	신평양조장	당진시
	과실주 (2종)	추시(12.5%)	양촌감 영농조합법인	논산시
		해미읍성딸기와인(12%)	해미읍성딸기와인	서산시
	약주류 (3종)	한산소곡주(16%)	한산모시양조장	서천군
		만세보령주(15%)	보령전통주	보령시
		면천두견주(18%)	면천두견주	당진시
	증류주류 (3종)	추사40(40%)	예산사과와인	예산군
		오크 불소곡주(43%)	한산소곡주	서천군
		두레앙 일반증류주(35%)	두레양조	천안시

참고 7	충남 주류제조면허 현황 (2021년기준)

□ 주류 제조장 및 면허 : 168개소, 주류먼허 273건  (시군보고자료)

(천안 9, 공주 10, 보령 5, 아산 13, 서산 8, 논산 8, 계룡 1, 당진 5, 금산 8, 부여 5,

서천 67, 청양 7, 홍성 11, 예산 9, 태안 2)

※ 주세법 제5조에 따른 주류의 종류

탁주	약주	청주	맥주	과실주	소주	위스키	브랜디	리큐르
①	②	③	④	⑤	⑥	⑦	⑧	⑨

□ 천안시 (9개소)

번호	인허가번호	업소명	대표자	허가받은 주류종류
1	20180012400	느린마을양조장 천안신불당점	신*훈	3
2	20150000009	농업회사법인 주식회사 우리와인	윤*진	1, 2
3	20130020072	농업회사법인 입장주조㈜	김*희	1, 2
4	20130020071	농업회사법인 입장주조㈜	김*희	1, 2
5	20130020076	농업회사법인(주)흥진담은	김*기	1.2.5.9
6	20130020082	농업회사법인㈜두레양조	권*준	5.6.8.9
7	20140020049	늘샘농원	김*천	5.6
8	20140020057	비젼농업회사법인(유)	송*천	6.9
9	20130020168	성산탁주공동제조장	한*섭	1

□ 공주시(10개소)

번호	인허가번호	업소명	대표자	허가받은 주류종류
1	20180012320	농업회사법인 공주브루어리(주)	임*빈	4, 기타주류
2	20180012069	농업회사법인 천지인	김*이	1, 2, 기타주류
3	20150012047	농업회사법인 사곡양조원	임*창	1, 3, 8, 9, 기타주류
4	20130020126	(주)금강브루어리	임*빈	4
5	20130020047	계룡백일주	이*우	2, 9
6	20130020048	계룡양조장	이*길	1
7	20130020057	궁중술도가	이*우	2
8	20130020069	농업회사법인 공주반포주조㈜	박*순	1, 기타주류
9	20130020081	농업회사법인 한국산삼㈜	전*무	8
10	20130020148	사곡양조원	임*창	1, 2, 기타주류

□ 보령시(5개소)

번호	인허가번호	업소명	대표자	허가받은 주류종류
1	20190016165	농업회사법인 배정숙 우리술	배*숙	1, 2
2	20172880292	영농조합법인 보령전통주	조*희	1, 2, 6
3	20130020123	미산양조장	윤*로	1
4	20130020135	보령머드주조	김*남	1
5	20130020150	사현포도연구회 영농법인	김*영	5

□ 아산시(13개소)

번호	인허가번호	업소명	대표자	허가받은 주류종류
1	20160012080	농업회사법인 아산명주	정*옥	1, 2, 일반증류주
2	20150012043	바우농원	홍*식	5
3	20130020032	㈜다원주조	김*헌	1, 2
4	20130020068	농심본가주조	이*하	1
5	20130020070	농업회사법인 이가수불농업	이*헌	1, 2, 6, 일반증류주
6	20190016227	농업회사법인 DK	김*서	1
7	20130020119	모산양조장	이*영	1
8	20130020167	설화연엽주	이*선	2
9	20130020177	송악양조장	윤*홍	1
10	20130020185	신창양조장	주*진	1
11	20130020226	음봉양조장	안*홍	1
12	20190016450	직술연구소	김*직	일반증류주
13	20200016143	참농영농조합법인	이*수	2

□ 서산시(8개소)

번호	인허가번호	업소명	대표자	허가받은 주류종류
1	20172880288	Chillhops(칠홉스)	임*나	4
2	20172880199	농업회사법인 큰마을	김*식	1, 2
3	20160012002	농업회사법인 해미읍성 딸기와인	선*수	5, 8
4	20150012031	해미읍성 주가	이*욱	1, 2
5	20130020163	서산명가지앤지주조	박*래	1
6	20130020218	운산양조장	김*철	1
7	20130020261	지곡팔봉합동양조장	하*철	1
8	20150006106	오 브르어리	성*	4

□ 논산시(8개소)

번호	인허가번호	업소명	대표자	허가받은 주류종류
1	20190016113	농업회사법인 장인정신	이*태	1, 9, 기타주류
2	20150012048	농업회사법인 홍전통도가	이*자	3
3	20130020025	(유)양촌양조	이*중	1, 2
4	20130020064	내국양조	이*자	1, 2, 5, 9, 기타
5	20130020067	논산탁주양조장	이*선	1
6	20130020124	농업회사법인 민속주왕주	이*연	1, 2, 9, 일반증류주
7	20140020010	대윤가야곡주조(주)	김*수	1, 2
8	20130020196	양촌감 영농조합법인	서*석	5. 기타주류

□ 계룡시(1개소)

번호	인허가번호	업소명	대표자	허가받은 주류종류
1	20130020239	농업회사법인 장인정신	이*태	1

□ 당진시(5개소)

번호	인허가번호	업소명	대표자	허가받은 주류종류
1	20130020033	㈜당진면천주조	박*하	1, 2
2	20130020035	㈜면천두견주	유*석	2
3	20130020036	㈜성광주조	성*현	1, 2, 6
4	20130020180	순성왕매실 영농조합법인	이*훈	1, 4, 5
5	20130020187	신평양조장 영농조합법인	김*교	1, 2

□ 금산군(7개소)

번호	인허가번호	업소명	대표자	허가받은 주류종류
1	20162880035	금성주조	최*탁	1
2	20130020060	금산양조장	김*례	1
3	20130020063	남일주조장	곽*주	1
4	20130020091	농업회사법인 홍주코리아	현*부	9
5	20130020249	주식회사 금산인삼주	최*년	1, 2 ,9, 일반증류주,
6	20130020262	진산주조장	원*덕	1
7	20130020277	추부주조장	오*영	1

□ 부여군(5개소)

번호	인허가번호	업소명	대표자	허가받은 주류종류
1	20180012414	우리술 연구회 영농조합법인	김*자	1, 2
2	20180012342	비랭이마을 영농조합법인	이*선	2
3	20162880050	송진당	김*곤	2
4	20130020129	백제명가 영농조합법인	김*태	9
5	20140020043	백제원주조	홍*월	1, 기타주류

□ 서천군(67개소)

번호	인허가번호	업소명	대표자	허가받은 주류종류
1	20190016005	정담한산소곡주	정*주	2
2	20180012404	㈜해인양조	박*대	소곡주 제조면허 관련 없음
3	20180012030	순100주조	이*경	2
4	20180012029	시초곡주	송*섭	2, 6
5	20180012020	진정원 한산소곡주	박*숙	2
6	20180012008	절굴 한산소곡주	염*연	2
7	20180012007	정정순 한산소곡주	정*순	2
8	20180012006	부라보 한산소곡주	박*순	2
9	20180012005	술드림 소곡주 영농조합법인	구*영	2, 6
10	20180012004	강산소곡주	이*산	2, 6
11	20180012003	백제향 한산소곡주	유*애	2
12	20180012002	진성 한산소곡주	유*진	2
13	20172880324	한산참소곡주	황*순	2
14	20172880298	준이네 한산소곡주	이*복	2
15	20172880275	건지산 한산소곡주	최*자	2
16	20172880271	옛고을 한산소곡주	이*임	2
17	20162880051	오곡양조장	김*진	2
18	20160012266	운지소곡주	김*희	2
19	20160012261	떡메소리 소곡주	조*환	2
20	20160012240	한산소곡주 신명 주조장	김*자	2
21	20160012023	종현양조장	김*숙	2
22	20160012020	산샘소곡주	임*순	2
23	20150012050	한산모시소곡주	김*현	2
24	20150000008	일품한산소곡주	이*복	2
25	20150012040	순자할머니 소곡주	허*범	2, 6
26	20150012039	반달소곡주	홍*순	2
27	20150012035	한누리주조장	박*경	2
28	20150012034	옛향주조장	이*우	2
29	20150012033	정인가양 소곡주	유*규	2
30	20150012032	옥순당 모시잎소곡주	고*곤	1, 2
31	20130020028	YJ 한산소곡주	김*진	1, 2
32	20130020042	갈숲 한산양조장	이*면	2
33	20130020058	귀록	박*달	1, 2
34	20130020066	녹천주조장	이*순	2, 6
35	20130020110	동자북마을 영농조합법인	박*순	2
36	20130020112	두레한산소곡주	유*희	1, 2
37	20130020118	명품소곡주	유*행	1, 2, 6
38	20140020059	백제금강소곡주	이*숙	2
39	20130020157	삼화양조장	조*돈	1, 2
40	20140020058	세종주조	이*자	2
41	20140020062	신천한산소곡주	곽*옥	2
42	20130020189	쌍둥이네주조	노*춘	1, 2
43	20130020193	앉은뱅이소곡주	박*식	1, 2, 6
44	20140020064	온수골양조장	안*례	2
45	20130020222	원조소곡주	이*동	2
46	20130020224	은순이소곡주	임*순	1, 2
47	20130020230	이상재 명가소곡주	이*재	2, 6
48	20130020236	자향소곡주	유*희	1, 2, 6
49	20130020240	전통주조장	김*례	2
50	20130020247	종천주조장	한*순	1, 2
51	20130020251	주식회사 백제명가주조	이*아	2, 6
52	20140020046	초히정자 명품소곡주	최*자	2, 6
53	20140020060	탁이네 한산소곡주	이*희	2
54	20140020034	토박이 소곡주	이*영	1, 2, 6
55	20130020287	판교농민 영농조합법인	김*근	1, 2
56	20130020293	한산 단쟁이 소곡주	김*옥	2, 6
57	20130020294	한산동원소곡주	안*옥	1, 2
58	20130020295	한산모시양조장	유*상	1, 2, 6
59	20140020035	한산본가소곡주	이*필	2, 6
60	20130020296	한산소곡주	우*열	2, 6, 9
61	20130020297	한사소곡주 호암제조소	김*란	1, 2, 6
62	20140020065	한산예담은소곡주	강*구	2
63	20130020298	한산주조장	박*숙	1
64	20130020299	한산항아리소곡주	유*희	1, 2, 6
65	20140020052	한울소곡주	최*자	2
66	20140020041	한주소곡주	한*순	2
67	20140020066	황제소곡주	양*훈	2

□ 청양군(7개소)

번호	인허가번호	업소명	대표자	허가받은 주류종류
1	20130020085	농업회사법인 아리랑 주조회사	이*범	1, 6
2	20130020105	대치양조장	김*옥	1
3	20130020132	백제인주조	장*화	1
4	20130020272	청양둔송구기주	임*순	1, 2
5	20130020281	칠갑산주조(주)	전*권	1, 2
6	20200016355	해량달 주식회사	권*오	1
7	20190016290	두이술공방	이*범	1

□ 홍성군(11개소)

번호	인허가번호	업소명	대표자	허가받은 주류종류
1	20180012465	홍주막걸리	강*권	1
2	20180012439	농업회사법인 하누리영이	최*상	5
3	20180012242	농업회사법인 용봉주조	조*근	1, 2, 6
4	20172880223	태련주조장	김*옥	1, 2
5	20172880091	별빛드리운못	강*숙	1, 2, 6
6	20130020052	광천탁주합동	윤*희	1
7	20130020089	농업회사법인 내포막걸리	강*훈	1
8	20130020303	홍동양조장	주*모	1
9	20130020304	홍북양조장	김*배	1
10	20200016405	블루베리농원 해마루	김*중	5
11	20172880319	농업회사법인 황금보리	김*해	5, 9

□ 예산군(9개소)

번호	인허가번호	업소명	대표자	허가받은 주류종류
1	20172880173	화룡양조장	강*옥	6
2	20160012072	농업회사법인 예당주	최*태	1
3	20130020049	고덕양조장	김*대	1
4	20130020086	농업회사법인 예산사과와인	서*학	5, 일반증류주
5	20130020106	덕산주조장	임*훈	1, 2
6	20130020111	두견양조(주)	임*묵	2
7	20130020184	신암양조장	김*도	1
8	20130020308	예향	박*진	2
9	20200016512	덕이동동주식회사	박*덕	1

□ 태안군(2개소)

번호	인허가번호	업소명	대표자	허가받은 주류종류
1	20130020174	소원양조	이*협	1
2	20210018211	태안발효	허*원	1, 2, 6

참고 8	충청남도 지역전통주산업 육성 지원에 관한 조례

(제정) 2016-02-22 조례 제 4101호

(일부개정) 2021-07-20 조례 제 4997호

제1조(목적) 이 조례는 충청남도 지역전통주산업의 육성과 지원에 관한 사항을 규정하여 농업의 부가가치를 높여, 농업인의 소득증대 및 경제 활성화를 도모하고 문화와 정을 담은 전통주를 계승·발전시키는데 이바지함을 목적으로 한다. <개정 2021. 7. 20.>

제2조(정의) 이 조례에서 사용하는 용어의 뜻은 다음 각 호와 같다.

1.“술”이란 「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률」(이하 “법”이라 한다) 제2조제1호에 따른 술을 말한다. <개정 2021. 7. 20.>

2.“지역전통주(이하 "전통주"라 한다)”란 법 제2조제2호 및 제3호에 따른 술로서 충청남도(이하 "도"라 한다)에 주된 사업소를 두고 생산ㆍ제조되는 술을 말한다. <개정 2021. 7. 20.>

제3조(책무) ① 충청남도지사(이하 "도지사"라 한다)는 전통주산업 육성을 위하여 행정적ㆍ재정적 지원을 할 수 있으며, 건전한 술 문화를 조성하여 전통주 소비촉진에 노력해야 한다.

② 전통주 제조업자는 그 품질향상을 위하여 노력하는 등 해당 산업 육성을 위한 도의 시책에 적극 참여하고 협력해야 한다.

제4조 (우수전통주 선정 및 홍보활동 등) <개정 2021. 7. 20.> ① 도지사는 시장·군수의 추천을 받아 우수 전통주를 선정할 수 있다. <개정 2021. 7. 20.>

② 제1항에 따라 선정된 술을 홍보하거나 해외시장 개척을 하는 사람 또는 단체에게 필요한 지원을 할 수 있다. <신설 2021. 7. 20.>

제5조(이용 활성화) <개정 2021. 7. 20.> ① 도지사는 전통주의 소비촉진을 위하여 도(도가 설립한 지방공사·공단, 출자·출연기관, 위탁운영기관 등을 포함한다)가 개최하는 각종 공식행사에서 이를 이용하도록 노력해야 한다. <개정 2021. 7. 20.>

② 도지사는 시·군에서 개최하는 각종 공식행사의 경우에도 전통주를 우선 이용하도록 해당 시장·군수에게 권장할 수 있다.

제6조(사업지원 등) <개정 2021. 7. 20.> ① 도지사는 전통주산업 육성 활동을 수행하는 기관 또는 단체 등에 대하여 예산의 범위에서 다음 각 호의 사업에 대하여 필요한 경비의 전부 또는 일부를 지원할 수 있다.

1. 전통주 품평회 등 홍보

2. 전통주 업체 경영개선을 위한 시설지원

3. 전통주 육성을 위한 인력양성

4. 그밖에 전통주 육성을 위해 도지사가 정하는 사업

② 제1항에 따른 경비지원에 필요한 사항은 「충청남도 지방보조금 관리 조례」에 따른다.

제7조(포상) <신설 2021. 7. 20.> 도지사는 전통주 산업 육성과 소비촉진에 기여한 기관ㆍ단체ㆍ법인 또는 개인에게 「충청남도 포상 조례」에 따라 포상할 수 있다.

제8조(시행규칙) <개정 2021. 7. 20.> 이 조례의 시행에 필요한 사항은 규칙으로 정한다.

부칙(조례 제4101호)

제1조(시행일) 이 조례는 공포한 날부터 시행한다.

제2조(경과조치) 이 조례의 시행 전에 도지사가 지역전통주산업 육성을 위하여 지원하였거나 지원 중인 사항은 이 조례에 따른 것으로 본다.

부 칙<조례 제4997호, 2021. 7. 20.>

이 조례는 공포한 날부터 시행한다.